天然纤维素最先与NaOH随着氯乙酸的加入，葡萄糖单元羟基上的氢与氯乙酸里的羧甲基团出现了碱化反映。从结构上可以看出，每个葡萄糖单元有三个羟基，即C2.C3.C6羟基，葡萄糖单元羟基上的氢被羧甲基替代。假如每个单元的三个羟基上的氢被羧甲基替代，则界定为3，CMC取代度大小直接关系CMC的溶解度.乳化性.增稠性.稳定性.耐酸性和耐盐性。
一般认为取代度在0.6~0.7上下时乳化性能较好，随着取代度的提升，其他性能也相应提升。当取代度超过0.8时，其耐酸性.耐盐性明显提升。
此外，还提到每个单元共有三个羟基，即C2.C3的仲羟基和C本质上，伯羟基的活力超过仲羟基，但根据C的同位效用，C2上的－OH基更酸性，尤其是在强碱条件下，其活力比C3.C6更强，因而更容易发生取代反映，C6其次，C3最弱。
其实CMC性能不但与取代度大小相关，还和羧甲基团在整个纤维分子里的分布均匀及其每个分子中羟甲基的均匀度相关C2.C3.C6取代的均匀度相关。CMC它是一种高汇聚线形化合物，其羧甲基在分子中具有取代不均匀性。因而，当溶液静放时，分子有不同的方向。当溶液中有剪切力时，线形分子的长轴有转为流动方位的态势，随着剪切速率的提高，这类趋势越高，直至最后彻底定向排序。CMC这一特征称为假塑性。CMC假塑性有益于匀质和管道输送，在液体牛奶中不会太油腻，有益于牛乳香气的释放。
应用CMC商品通常是稳定性，.黏度.耐酸.黏度等主要指标参数要有足够的掌握。知道如何选择适合的商品。
天然纤维素最先与NaOH随着氯乙酸的加入，葡萄糖单元羟基上的氢与氯乙酸里的羧甲基团出现了碱化反映。从结构上可以看出，每个葡萄糖单元有三个羟基，即C2.C3.C6羟基，葡萄糖单元羟基上的氢被羧甲基替代。假如每个单元的三个羟基上的氢被羧甲基替代，则界定为3，CMC取代度大小直接关系CMC的溶解度.乳化性.增稠性.稳定性.耐酸性和耐盐性。
一般认为取代度在0.6~0.7上下时乳化性能较好，随着取代度的提升，其他性能也相应提升。当取代度超过0.8时，其耐酸性.耐盐性明显提升。
此外，还提到每个单元共有三个羟基，即C2.C3的仲羟基和C本质上，伯羟基的活力超过仲羟基，但根据C的同位效用，C2上的－OH基更酸性，尤其是在强碱条件下，其活力比C3.C6更强，因而更容易发生取代反映，C6其次，C3最弱。
其实CMC性能不但与取代度大小相关，还和羧甲基团在整个纤维分子里的分布均匀及其每个分子中羟甲基的均匀度相关C2.C3.C6取代的均匀度相关。CMC它是一种高汇聚线形化合物，其羧甲基在分子中具有取代不均匀性。因而，当溶液静放时，分子有不同的方向。当溶液中有剪切力时，线形分子的长轴有转为流动方位的态势，随着剪切速率的提高，这类趋势越高，直至最后彻底定向排序。CMC这一特征称为假塑性。CMC假塑性有益于匀质和管道输送，在液体牛奶中不会太油腻，有益于牛乳香气的释放。
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羧甲基纤维素钠广泛应用于食品中.药业.原油.涂料.造纸.化妆品.锂电池等领域。
羧甲基纤维素钠可作为食品领域的乳化稳定剂.增粘剂应用，商品口味高.增加商品存储时间；羧甲基纤维素钠适合于缓解眼睛干躁.双眼烧灼和刺疼等不适。
羧甲基纤维素钠可分为食品级羧甲基纤维素钠.工业型羧甲基纤维素钠.羧甲基纤维素钠等。依据商品分子链的长短，羧甲基纤维素钠可分为低粘度CMC商品.中粘CMC产品及高粘度CMC三类商品。
羧甲基纤维素钠包含水煤法.溶媒法.淤浆法.随着技术水平的提升，羧甲基纤维素钠产业产业化.绿色发展趋向显著。从企业遍布来看，我国羧甲基纤维素钠生产企业主要集中在江苏.浙江.山东等地区。近些年，随着环境监管日益严苛，产能落后.起步晚生产企业运营压力增加，逐渐退出市场，羧甲基纤维素钠市场份额提升。与欧美国家相比，我国羧甲基纤维素钠领域起步较晚，目前领域处在技术实力.产品品质.工业设备水准等方面仍存在一定差别。
新思想行业分析师表明，近些年，随着我国经济的发展和相关技术水平的提升，我国羧甲基纤维素钠的生产规模逐渐扩大，同时，羧甲基纤维素钠的市场份额也有所提高。羧甲基纤维素钠广泛应用于食品行业.药业.在原油等领域，在市场需求升级的大趋势下，羧甲基纤维素钠领域将继续产业化.改变绿色方位。
