羟甲基纤维素钠不溶解于有机溶液，需溶解于性能与羟甲基纤维素钠类似的商品。
羟甲基纤维素钠（CMC）这是由自然纤维根据有机化学改性材料做成的高汇聚化学纤维醚，其结构关键为D-葡萄糖水模块根据β（1→4)糖苷键联接成份。
CMC为乳白色或奶白色纤维粉末状或颗粒状，相对密度0.5-0.7克/立方分米，基本上无臭.无气味，吸潮。易分散化在水中成透明胶带状溶液，不溶解于酒精等溶剂。1%水溶液。pH为6.5～8.5，当pH>10、5时，丙烯酸漆粘度显著降低，pH=7时性能最好。热稳定，200年，℃下列粘度快速升高，45℃时间变化慢，80℃以上长期性加温可明显减少胶体溶液的转性、粘度和性能。易溶于水，溶液全透明，偏碱溶液平稳，酸非常容易水解反应，PH当值为2-3的时候会发生沉积，遇鞭毛抗原金属盐还会发生沉淀反应。
其关键反映是：纯天然纤维最先与纯天然纤维融合NaOH伴随着氯乙酸的添加，葡萄糖水模块羟基里的氢与氯乙酸中的羧甲基团产生脱灰反映。从构造上看，每一个葡萄糖水模块有三个羟基，即C2.C3.C6羟基，葡萄糖水模块羟基里的氢被羧甲基替代。假如每一个模块的三个羟基里的氢被羧甲基替代，则理解为3，CMC取代度的尺寸直接关系CMC的溶解度.乳状液性.增稠性.可靠性.耐碱性和耐盐性。
一般认为取代数为0.6~0.7上下乳状液性能不错，伴随着代替性的提升，别的性能也相对应提升。当取代度超过0时。.8时，其耐碱性.耐盐性明显提升。
除此之外，还提及每一个模块一共有三个羟基，即C2.C从理论上讲，伯羟基的活力超过仲羟基，但依据C的同位效用，C2里的－OH基更酸碱性，特别是在强酸条件下，其魅力比C3.C6更强，因而更容易产生取代反映，C6其次，C3较弱。
实际上CMC性能不但与取代的尺寸有关系，还与羧甲基团在全部纤维分子结构里的分布均匀和羟甲基在各个分子结构里的均匀性相关C2.C3.C6替代的均匀性相关。CMC这是一种高汇聚线形有机化合物，其羧甲基在分子结构中具备取代不均匀性。因而，当溶液静放时，分子结构有不同的方向。当溶液含有剪切应力时，线形分子结构的短轴有转为流动性方位的发展趋势。伴随着裁切率的提升，这类发展趋势越强，直至最后彻底定项排序。CMC这一特点被称作假塑性。CMC假塑性有益于匀质和管道输送，液体牛乳不太油腻，有益于释放出来牛乳香味。
应用CMC商品关键平稳，.粘度.耐酸性.粘度等主要指标主要参数要有充分的认识。了解如何选择一个好的商品。
低粘CMC商品口味清新，粘度低，基本上不够，主要运用于特殊的料汁和饮品，健康保健冲剂都是很好的挑选。
中粘CMC益生元主要运用于益生元.依据技术工程师的自身习惯性，如何选择一般的蛋白饮品和水果汁。奶制品饮品平稳，CMC奉献很大啊。
高粘CMC商品，应用空间比较大，木薯淀粉比较大.瓜胶.卡拉胶等商品，CMC稳定性比较显著，特别是肉食品，CMC锁水优点更显著！冰激凌等增稠剂，CMC都是很好的挑选。
考量CMC品质的主要指标是取代度(DS)和纯净度DS不一样则CMC不一样的特性；伴随着取代度的提升，溶解性的提升，溶液的清晰度和可靠性也就越好。据报道，CMC取代度在0.7～1.2时清晰度好，水溶液粘度好pH最高值为6~9时。
为了确保其品质，除开挑选醚化剂外，还需要考虑到一些危害代替性和纯净度的要素，如碱与醚化剂的使用量关联.醚化时长.管理体系水分含量.环境温度.DH值.溶液浓度值及酸盐等。
CMC制成品的品质关键在于商品的溶液。假如商品溶液清楚，疑胶颗粒物少，分散化学纤维少，残渣小黑点少，基本上明确cmc质量好，如果把溶液放几天，溶液没有出现乳白色或混浊，还是很清亮，那就是比较好的商品！
在融化CMC时长往往要匀称分散化.目的是持续搅拌“为了避免CMC遇水时，产生团结一致.结团.减少CMC融解量难题”，并提升CMC融解速率。搅拌时长和时间CMC完全溶解的时长不一致，是两个概念，一般来说，搅拌时间比搅拌时间长CMC完全溶解需要的时长要短得多，这在于详细情况。
明确搅拌时长的重要依据是：那时候CMC匀称地分散化在水中.当并没有显著的块状物件时，能够终止搅拌，让它终止搅拌，让它终止搅拌，让CMC水在静态数据情况下互相渗入.相互融合。搅拌速率一般在600-1300转中间，搅拌时长一般控制在1小时左右。
明确CMC完全溶解需要的时长根据下面好多个层面：
（1）CMC与水彻底黏合.二者之间并没有固液分离设备；(2)混和糊情况匀称，表层光洁；(3)混和糊的色调贴近无色透明，糊中并没有颗粒物件。CMC当它被放进配料缸中与水混和时，CMC完全溶解必须10到20个h。因为迅速生产制造和省时省力，现阶段应用高压均质机或微粉机迅速分散化商品。
羧甲基纤维素是水溶性的，所以，50%的乙醇肯定溶解不了啊。或许你可以先用一定比例水溶解了，然后再缓慢滴加入相当比例的乙醇。或者选用高取代度的羧甲基纤维素。
如果是长时间不溶于水的絮状物沉淀的话，这些絮状物就是杂质，即反应过程中没有被碱化的纤维素，因为没有被碱化所以无法参与醚化反应，所以不溶于水。
为褐色或灰白色的颗粒或粉末，口感黏滑，溶于20倍的水，成乳白色黏稠液，耐热性好，不溶于有机溶剂。主要作乳化剂、稳定剂、胶凝剂、增稠剂和品质改良剂使用。在果汁饮料或固体饮料中使用，可使饮料增黏，或使精油、果粒等悬浊稳定化。
